煎带鱼

qzwsb1990 · 发表于 2013-1-1 11:18:07

原料：带鱼2根

做法：
1、将带鱼清洗干净，用剪刀剪成4-5CM长度的段，沥干水分备用；
2、平底不粘锅烧热，将带鱼拍上点干淀粉（我这里省略了此步骤）；
3、平底锅中倒少许油，下如蒜姜片煎出香味，下入带鱼段，开大火煎至两面金黄（煎好一面再煎另一面，不要反复翻动）；
4、-入适量料酒，倒入适量酱油和米醋（克按自己的咸酸度调节），（我这里大概放了10克料酒，40克酱油，30克米醋），再加入50克热开水，开大火煮带鱼，摇动几下锅子，撒上一层白砂糖（大概15克）；用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一下面，再次晃动锅子，使带鱼整个包裹上糖醋汁，见到汤汁变很浓稠，关火，撒上葱花，出锅装盘即可。
小提示：
1、带鱼一定要选择新鲜的；
2、不粘锅的选择，可以让每个厨房新手都成功煎好带鱼；
3、煎带鱼时一定要开大火煎，煎时要一次成型，不要反复翻动；
4、糖、醋、酱油的比例可以按自己的喜好适当的调整比例。

zhtx · 发表于 2014-2-21 12:57:49

好吃还有趣

a45604560 · 发表于 2014-2-21 20:44:47

点好多赞给你，魔主。这个是我最喜欢吃的一道菜。今天晚上回家我家就有了

bz123 · 发表于 2015-12-18 07:17:15

这个简单好吃

X的N次方 · 发表于 2016-1-1 23:58:25

我煎过,,不过给煎糊了..

a45604560 · 发表于 2016-1-2 07:10:37

本帖最后由 a45604560 于 2016-1-2 07:11 编辑

好吃的东西。可以试着做一下。不过要选小一点的带鱼

Andy_jio · 发表于 2016-1-2 11:04:42

刀鱼挺美味的但是我做不好

LKY9876543210 · 发表于 2016-1-2 11:20:56

很好吃的样子呢

tf577 · 发表于 2013-1-1 19:13:58

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jacktonyjones · 发表于 2014-2-21 10:14:58

一道餐桌上经常出现的家常菜

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[健康食尚] 煎带鱼