餐后甜品“冰糖干果山药泥”

青松岭

餐后甜品“冰糖干果山药泥”

餐后甜品“冰糖干果山药泥”




原料：

铁棍山药350克、红豆沙100克、熟花生碎10克、熟核桃碎10克、熟松仁10克、什锦果脯粒30克、青红丝2克、冰糖50克、桂花酱10克、水淀粉少许。



做法：

1-3、把山药洗净放入笼屉中，上笼蒸二十分钟，山药蒸熟后去皮用刀碾碎成泥。

4-6、把一半山药泥铺入垫好保鲜膜的小碗中，在中间扒一坑放入红豆沙，再用另一半山药泥覆盖并按平，二次上笼蒸五分钟取出扣入盘中（注；保鲜膜要选择耐高温的）。



7-9、锅中放少许清水烧开倒入冰糖熬制，待冰糖融化开后放入果脯碎粒搅匀，水份消耗掉60%后用少许水淀粉勾薄芡；

10-12、待芡汁糊化透明后放入桂花酱搅匀，再倒入果仁碎搅匀，关火后倒入青红丝搅匀，把炒好的糖汁浇淋在山药泥上便可食用。

甜品特点；色泽美观、果香浓郁、口味多样、甜蜜软糯。



温馨提示：

1、如需要更为细腻一些也可把山药泥过筛，口感会更好。

2、用什锦果脯比较好，一来好吃，二来颜色会更为艳丽，而不建议使用添加了色素的果脯，一定要选择天然的为宜。

3、青红丝如北京的朋友需要，可在稻香村买到，价钱很便宜，它是用橘皮制作的一种干果丝，春天吃一些有化痰的作用。其它果料可按自己喜欢的来搭配。

jacktonyjones

补气、助消化！赞

安须臾

不错
DIY的时候 可以试试

yypfg

喜欢吃的甜品

45604560

其实，工艺有些复杂的，还是简单的好。

baoee

美食，绝对的美食

sanfenzhier

山药健脾的，不过这么做好复杂，有机会试试做一次

zhyb

山药泥一定好吃，有养生。

东北寂寞仔

山药大补啊

abcboy

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qwerty3

好，听名字是个不错的甜点啊。
冰糖，干果，山药都是不错的食材啊。
学习楼主的做法，回去自己做一个。
一定是个不错的选择。