五味猪手

qiangxiaoyue · 发表于 2015-4-7 14:36:08

猪蹄又称猪手，这是一款营养极为丰富，口感非常滑嫩的食材。尤其是它所含有的丰富胶原蛋白，也成了爱美的女孩子们的最爱。猪蹄的做法非常多，这次给大家推荐的这款五味猪手，就采用到了各种大料与其搭配做成，成品鲜香可口，吃起来叫人回味无穷。

温馨提示：
1、如果没有花雕酒，可以用白酒等替代。
2、各种调料根据自己的喜好来搭配。
主料
猪蹄 2斤
辅料
酱油半碗冰糖 1大块姜 2大块蒜 1头八角 3颗米醋半碗香醋半碗香叶 4片陈皮 2小块花雕酒半碗江米酒半碗水 1碗
1 猪手洗净去毛斩件，放锅里煮去血（俗称“飞水”）
2 倒出再次用清水冲洗干净沥干水份（俗称“过冷河”）
3 准备各种材料，姜切大块拍扁，蒜去皮
4 锅里下油爆香姜蒜
5 倒入猪手翻炒至表面微金-
6 放入香叶、八角、陈皮继续炒至稍出香味
7 镇江香醋半碗、八珍甜醋半碗、一品鲜酱油半碗、花雕酒半碗和糯米酒半碗全部倒进，翻炒煮沸
8 最后放进冰皮糖，倒进1碗清水，煮沸后转小火焖45分钟
9 因各人口味决定焖的时间长短，喜欢Q韧有口感的小火焖45分钟后大火收汁，喜欢软淋的可以再焖久一点

diepo · 发表于 2015-4-7 18:44:47

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

iview · 发表于 2015-4-21 22:12:48

很美味但是复杂

bingxue121711 · 发表于 2015-4-8 15:55:30

灰常棒的下酒菜

abcboy · 发表于 2017-8-27 15:03:55

看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！喜欢美食，美食的忠实粉丝！美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！　

abcboy · 发表于 2017-6-29 05:14:30

岁月菜，是经过时间沉淀的菜肴。它经过了岁月的锤炼，经过了厨者的反复推敲，它的每一味配搭都是悉心设计的，它的烹制也许烦琐，但可以肯定的是，几乎都是耗时的手工菜。岁月菜，是经过时间沉淀的菜肴。它经过了岁月的锤炼，经过了厨者的反复推敲，它的每一味配搭都是悉心设计的，它的烹制也许烦琐，但可以肯定的是，几乎都是耗时的手工菜。岁月菜，是经过时间沉淀的菜肴。它经过了岁月的锤炼，经过了厨者的反复推敲，它的每一味配搭都是悉心设计的，它的烹制也许烦琐，但可以肯定的是，几乎岁月菜，是经过时间沉淀的菜肴。它经过了岁月的锤炼，经过了厨者的反复推敲，它的每一味配搭都是悉心设计的，它的烹制也许烦琐，但可以肯定的是，几乎都岁月菜，是经过时间沉淀的菜肴。它经过了岁月的锤炼，经过了厨者的反复推敲，它的每一味配搭都是悉心设计的，它的烹制也许烦琐，但可以肯定的是岁月菜，是经过时间沉淀的菜肴。它经过了岁月的锤炼，经过了厨者的反复推敲，它的每一味配搭都是悉心设计的，它的烹制也许烦琐，但可以肯定的是，几乎都是耗时的手工菜。，几乎都是耗时的手工菜。是耗时的手工菜。都是耗时的手工菜。岁月菜，是经过时间沉淀的菜肴。它经过了岁月的锤炼，经过了厨者的反复推敲，它的每一味配搭都是悉心设计的，它的烹制也许烦琐，但可以肯定的是，几乎都是耗时的手工菜。

Andy_jio · 发表于 2015-4-7 14:57:03

猪手太难做了

changwei_jms · 发表于 2015-4-7 17:52:29

这个还行，可以试试

1281154083 · 发表于 2015-4-7 18:21:42

好想吃``·

zhyb · 发表于 2015-4-7 19:49:24

好像看照片。

958813383 · 发表于 2015-4-7 23:10:06

这个区只能拿来养眼，做任务好累

tongzhig · 发表于 2015-4-8 01:16:42

超爱吃猪蹄子

m303 · 发表于 2015-4-8 02:09:35

牙口不好也能吃

lrz819 · 发表于 2015-4-8 09:36:50

猪蹄最适合晚上看电视的时候啃越啃越想啃

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[地方美食] 五味猪手