羊蝎子

jacktonyjones · 发表于 2015-1-17 22:35:10

食材：羊蝎子、色拉油、牛油、老姜、香菜根、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、-果、干辣椒、花椒、豆瓣酱、砂糖

制作方法：
①羊蝎子买回来后用水泡上，可以去掉血水跟膻气，泡2小时即可；

②羊蝎子冷水下锅，飞水，捞出后洗净备用；

③锅里倒入色拉油（是平常炒菜量的2-3倍），在放入一块牛油（不是黄油）；

④在放入适量葱段，熬葱油，要用中小火熬，熬制葱段微胡，捞出葱段；

⑤放入豆瓣酱，小火煸炒，熬制红油；

⑥熬制出红油后，把所有香料倒入锅里，煸炒出香味后，倒入适量的热水，再放入羊蝎子，水量末过羊蝎子；

⑦往锅里加入姜片，香菜根，一勺豆瓣酱，糖，再根据口味加盐；

⑧小火炖1.5-2小时，捞出，汤水过滤一下，筛出香料；

⑨辅以喜欢的佐料就可以吃啦~

skight · 发表于 2015-4-25 01:31:30

适合食补

bingxue121711 · 发表于 2015-4-24 18:49:16

以前闹笑话，以为是吃蝎子，哈哈

guy17 · 发表于 2015-2-3 15:07:55

看上去好辣

yewlong · 发表于 2015-2-3 09:30:54

这东西是不是大补的啊

baobaogege · 发表于 2015-2-2 19:00:16

哈哈喜欢

tomatomatoma · 发表于 2015-2-2 14:19:40

没有吃过羊蝎子

jacktonyjones · 发表于 2015-2-2 14:18:33

s1o1s1 发表于 2015-2-2 12:41
https://old.cn1069.live/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=37101334&ptid=401010
复制代码

是羊肉吗？

是羊身上的部位啊！只是这样的一种称呼！不会你认为是蝎子？

s1o1s1 · 发表于 2015-2-2 12:41:20

是羊肉吗？

jacktonyjones · 发表于 2015-2-2 10:01:50

nbrsw 发表于 2015-2-1 18:10
https://old.cn1069.live/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=37080219&ptid=401010
复制代码

羊蝎子是什么东西，求科普

不会吧，连羊蝎子都不知道？

baobao8 · 发表于 2015-2-2 09:33:18

好好吃的样子，回家我也要做来吃

一生花 · 发表于 2015-1-19 00:42:57

感谢分享

jacktonyjones · 发表于 2015-1-21 10:12:32

冬天适合食补

jsren1 · 发表于 2015-1-21 22:12:26

北京的羊蝎子火锅很好吃

p1p2p3ok · 发表于 2015-1-22 08:36:43

很好吃的样子

其实也不用这样 · 发表于 2015-1-22 14:20:01

刚开始不知道是什么东西

其实也不用这样 · 发表于 2015-1-22 14:20:11

做的好的，味道特别号

其实也不用这样 · 发表于 2015-1-22 14:20:26

不过，这个菜系是哪个地区的

其实也不用这样 · 发表于 2015-1-22 14:20:33

西北菜吗？

669900 · 发表于 2015-1-22 15:17:27

北京的卤煮

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[健康食尚] 羊蝎子