永远的家园 - 中同
标题:
【东北】拔丝苹果的做法
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作者:
200306057
时间:
2011-12-8 15:10
拔丝苹果的做法
原料:
苹果350 克,白糖150 克,花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克,鸡蛋1 个,干淀粉150 克。
做法:
1、将苹果洗净,去皮、心,切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊
2、锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金Yellow时,倒出沥油。
3、原锅留油25 克,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅Yellow有粘起丝时,倒人炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再人口,更为香脆。
特色:
色泽金黄,块型光滑,味酸甜,外脆内软,糖丝不断。
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作者:
qzwsb1990
时间:
2011-12-8 22:31
说实话,熬糖最重要了,火候要掌握好!
作者:
45604560
时间:
2011-12-9 20:32
如果换成山药,效果也是非常好的,还可以放一些沙糖在旁边,可以拔丝完成后蘸着吃。
作者:
19900418
时间:
2011-12-9 20:43
有点麻烦啊!想吃!
作者:
qzwsb1990
时间:
2011-12-16 12:08
苹果利消化,多吃有益健康!
作者:
泪痕jeremy
时间:
2011-12-16 12:15
油熬糖技术要熟练,新手还是用水熬糖比较好!
作者:
hidna
时间:
2011-12-16 13:44
拔丝地瓜外还有一道拔丝苹果啊
作者:
dgjyjqw
时间:
2011-12-16 14:44
苹果菜不好做,需要技艺。
作者:
lionelgg
时间:
2011-12-16 14:46
这道菜熬糖是关键呀
作者:
lionelgg
时间:
2011-12-19 00:16
我做过拔丝-
作者:
大白兔奶糖
时间:
2011-12-21 15:12
相对来说,苹果、梨和-是最没营养的水果,性价比太低,可我爱吃梨,有钱还是买橙子、猕猴桃高维生素C的水果吧
作者:
大白兔奶糖
时间:
2011-12-21 15:14
60个苹果的维生素C=1个橙子的维C,人一天吃半个橙子就能获取每天所取的维生素C了,吃苹果要30个
作者:
wawzj01
时间:
2011-12-22 07:09
这个好难啊,糖浆熬不好根本没法吃。要么是苹果蘸糖水,要么苦的要命。
作者:
oommoo
时间:
2011-12-22 21:21
呜呜..。我差不多总是把糖熬胡。
作者:
piaoxue555
时间:
2011-12-27 02:27
美食美食,我的最爱!楼主好棒!就有顶上!
作者:
魑魅小P
时间:
2011-12-27 04:19
流口水中 很不错哦 想吃
作者:
lionelgg
时间:
2011-12-28 13:36
我做过拔丝山药
作者:
zbx805999
时间:
2012-1-7 08:42
熬糖很难做,呵呵
作者:
22jason
时间:
2014-1-26 19:32
拔丝的菜很难处理火候啊
作者:
45604560
时间:
2014-1-26 19:41
得快吃,要是凉了就不好了
作者:
yypfg
时间:
2014-1-26 22:48
火候不好掌握
作者:
baihao1594742
时间:
2014-2-5 17:59
馋死我了!
作者:
丶丿丨
时间:
2014-2-6 15:56
感谢楼主分享~~~~
作者:
weimeng520
时间:
2014-2-7 08:18
这个收藏了。谢谢分享
作者:
yypfg
时间:
2014-2-8 11:16
有点不太好做
作者:
Cen
时间:
2014-2-8 20:13
小时候吃过,都忘记这叫拔丝
作者:
ぺyi╰夔yツi契
时间:
2014-2-13 23:07
不错 喜欢拔丝
作者:
zhtx
时间:
2014-2-15 14:05
喜欢这道菜
作者:
888zqr
时间:
2014-2-17 23:12
以前妈妈做过,只是那用完以后的锅子特别难洗,,,
作者:
jacktonyjones
时间:
2014-10-4 21:21
关键在于这个拔丝的做法
作者:
卡卡你那
时间:
2014-10-5 17:25
哇,非常赞,明天做起来试试。
作者:
心有所属
时间:
2014-10-5 19:40
米有吃过 卖相不错 不晓得会不会很甜
作者:
pwonx
时间:
2014-10-6 00:14
一道好菜得用心料理
作者:
lony900
时间:
2014-10-11 22:22
看样子很好吃
作者:
sun20211003
时间:
2014-10-13 04:19
好想吃.... 又不会做....
作者:
哈比有一腿儿
时间:
2014-10-13 09:57
炒糖的环节太难了。总是火候不到位!
作者:
hub919
时间:
2014-10-17 12:12
真是有营养啊
作者:
ls823320194
时间:
2014-10-17 12:25
看上去挺甜的
作者:
ST浩浩
时间:
2014-10-17 16:28
谢谢分享,看起来好吃
作者:
Jtimberlakehz
时间:
2014-10-21 05:23
回头做一下,小时候经常吃拔丝地瓜。
作者:
gaytong
时间:
2014-10-21 10:39
看上去挺不错的
作者:
gaytong
时间:
2014-10-21 10:39
学习学习
作者:
gaytong
时间:
2014-10-21 10:40
谢谢楼主分享
作者:
gaytong
时间:
2014-10-21 10:40
下次有时间自己尝试一下
作者:
vic88635
时间:
2014-10-21 22:24
咱们东北人,拔丝地瓜有木有超爱吃啊,哈哈,还有-也就很好吃的。
作者:
a2213527
时间:
2014-10-22 05:07
还真没吃过这东西
作者:
夜无眠1985
时间:
2014-10-22 09:06
感谢分享
作者:
秉宪
时间:
2014-10-23 00:20
谢谢楼主分享~
作者:
zy102300
时间:
2014-10-23 00:34
金Yellow的拔丝苹果
作者:
0927
时间:
2014-11-6 17:26
好多年没吃了,糖要多放哈哈哈哈,不然偏酸
作者:
zblucas
时间:
2014-11-9 12:45
拔丝的东西好难
作者:
Slash
时间:
2014-11-9 17:06
啊啊啊啊啊特别喜欢这道菜!谢谢楼主分享!
作者:
wcwcwc123
时间:
2014-11-9 21:17
拔丝系列都挺好的,只是自己做有难度
作者:
yaoasd1234
时间:
2014-11-9 22:52
说实话,熬糖最重要了,火候要掌握好
作者:
xiaoxiong777
时间:
2014-11-9 23:30
好吃,但是容易胖吧..。
作者:
nopjj
时间:
2014-11-9 23:49
感覺超好吃的
作者:
luyong
时间:
2014-11-10 00:17
这个有难度啊
作者:
kidlnw
时间:
2014-11-10 01:15
最喜欢吃这个啦!
作者:
jeffking
时间:
2014-11-15 22:48
熬糖最重要了
作者:
605224896
时间:
2014-11-15 22:50
小时候吃过。现在不太喜欢了
作者:
dongzai
时间:
2014-11-23 23:02
拔丝可以做很多
作者:
我这小子
时间:
2014-11-25 17:27
喜欢这个,扯出好长的丝
作者:
jhontian
时间:
2014-11-25 18:12
学会了,哈哈
作者:
菜鸟123
时间:
2014-11-27 12:32
内容糖很重要,不好做
作者:
lanyuxuanjk
时间:
2014-12-9 00:29
拔丝地瓜拔丝-还没听过有做过拔丝苹果了,会好吃吗?
作者:
mynumber07911
时间:
2014-12-9 08:50
不喜欢的食物。
作者:
kjhytrdsa
时间:
2014-12-9 13:03
南方人不习惯
作者:
坦克超人
时间:
2014-12-9 22:37
最喜欢了 甜甜的
作者:
pk210
时间:
2014-12-10 00:56
甜甜的很好吃..也是个艺术啊
作者:
蒲公英的泪
时间:
2014-12-12 14:07
不错,谢谢分享
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